Культурно-досуговая деятельность старших дошкольников. Выпуск 1. Рекомендации, планирование, разработки занятий

Подробное описание

ВВЕДЕНИЕ

Организация досуга в учреждении дошкольного образования позволяет приучить детей в свободное время заниматься интересной и содержательной деятельностью, способствует развитию творческого и познавательного потенциала ребенка.

Знания, полученные ими в процессе деятельности, приобретают более устойчивый и осознанный характер, накапливается индивидуальный опыт, который является основой для определения ребёнком наличия или отсутствия у него определённых качеств, умений и возможностей.  

Одной из форм культурно-досуговой деятельности детей 5-7 лет является работа клуба выходного дня.

Представленные в пособии материалы: программа, рекомендации, планирование, разработки занятий, помогут воспитателю в творческой и познавательной форме расширить представления  дошкольников о традициях и обычаях народа на примере русской кухни*.

При изучении разделов программы «Простые блюда русской кухни», «Знакомство с пекарской скульптурой», «Графическое изображение рецептов», «Экспериментирование на кухне», «Сам себе лекарь», «Игровая деятельность», «Русский фольклор» дети знакомятся с традициями русской народной кухни и обычаями народных праздников, учатся технологиям приготовления русских блюд, экспериментируют с продуктами, узнают лечебные свойства овощей и ягод.

На занятиях, которые также могут быть использованы за рамками работы клуба выходного дня, детям предоставляется возможность для самостоятельной познавательной и творческой деятельности.

Для построения занятий используются разнообразные формы и методы работы: пальчиковые, дидактические, народные игры, игры-аттракционы; «кулинарные поединки»; беседы о ценностях вкусной и здоровой пищи, об утвари, используемой в процессе приготовления старинных блюд; даются графические изображения рецептов. Детей знакомят с русским фольклором, земледельческим календарём; куклами-оберегами и обрядовыми куклами; учат искусству изготовления цветов, зверей, птиц из овощей и фруктов.

Пособие адресовано воспитателям дошкольных образовательных учреждений, педагогам дополнительного образования для организации кружковой работы и проведения дополнительных занятий, может быть полезно студентам педагогических колледжей и вузов.

* В пособии использован обобщенный опыт работы МДОУ № 34 «Рябинка» г. Усть-Илимска Иркутской области.

Содержание

Введение    3

Программа клуба выходного дня «Скатерть-самобранка»    5

Пояснительная записка    5

Содержание разделов программы    9

Учебно-тематический план (старшая группа)    18

Учебно-тематический план (подготовительная группа)    26

Модели занятий в старшей группе    34

  Сентябрь

Тема: Здравствуй, куколка Зернушка    34

Тема: Снесла курочка яичко    34

Тема: Гном картошечку принёс    35

Тема: Огуречные стаканчики    36

  Октябрь

Тема: Вареники с картофелем    36

Тема: Вот так квас, в самый раз!    37

Тема: Хороша окрошка наша    38

Тема: Лебедь белая плывет    38

  Ноябрь

Тема: Какое же вкусное слово компот    39

Тема: Наградой за ловкость «медалька» была    40

Тема: Кулебяку приготовим и частушки пропоём    40

Тема: Пирог с творогом    41

  Декабрь

Тема: Пирог с яблоками    42

Тема: Куколки-стригушки хоровод водили    43

Тема: Морс из клюквы приготовим, чтоб простудой не болеть    43

Тема: Мы, друзья-сибиряки,  любим с рыбой пироги    44

  Январь

Тема: Пирог морковный    45

Тема: С чая лиха не бывает    46

Тема: Рулет с зеленым луком и яйцом    46

Тема: Расстегаи легче пуха    47

  Февраль

Тема: Курник с гречневой начинкой    48

Тема: Булки русские    49

Тема: Чай витаминный из ягод    49

Тема: Блинчики-блины с пылу-жару хороши    50

  Март

Тема: Жаворонушки, полетовушки, весну красную принесите нам    51

Тема: Подкову резную на счастье подарим    51

Тема: Напиток медовый душистый,  золотистый    52

Тема: «Вензель золотой»    53

  Апрель

Тема: Как у наших у ворот  петух зёрнышки клюёт    53

Тема: Пряники подарочные    54

Тема: Петрушка – забавная игрушка    55

Тема: «Лесенка в небо»    56

  Май

Тема: Вкусные ватрушки  у бабушки Марфушки    56

Тема: «Писанки» к пасхальному празднику    57

Тема: Пасхальный кулич на сливках    58

Тема: Хворост «сказочные кудри»    58

Модели занятий  в подготовительной группе    59

  Сентябрь

Тема: Сухари, хоть не вари, так можно есть    59

Тема: Сухарики с картошечкой – сытная еда    60

Тема: Мясную окрошку любит детвора    61

Тема: Поешь рыбки – будут ноги прытки    61

  Октябрь

Тема: Рубим мы капусту дружно: для засолки это нужно    62

Тема: Гречневая каша – мать наша    63

Тема: Квас людей от жажды спас    64

Тема: Хозяину бережливому кошелёк  не помешает    64

  Ноябрь

Тема: «Лошадка в уздечке»    65

Тема: Вот пирог закрытый  с ранеточкой внутри    66

Тема: Емеля на печи уплетает пироги    66

Тема: Рады всех мы пригласить,  вволю чаем напоить    67

  Декабрь

Тема: Пирог с ревенем    68

Тема: Кулебяку приготовим,   гостям будет нравиться    68

Тема: На рыбалку собираясь, рыбник с луком положи    69

Тема: Расстегай с мясом    70

  Январь

Тема: «Узелок для младенца»    71

Тема: Алёнушка жгуты переплетает и плетёнки выпекает    72

Тема: Здравствуй, матушка Зима    72

Тема: Чай из сосновой хвои    73

Тема: Ватрушки-ягодники    74

  Февраль

Тема: Пальчики стараются, калитки-преснушки получаются    74

Тема: Напиток из  чёрной смородины    75

Тема: Сибирские пельмени    76

  Март

Тема: Жаворонушки, полетовушки,  из-за моря летите    77

Тема: Как на масленой неделе  из трубы блины летели    77

Тема: Мы люди простые,  едим пряники толстые    78

Тема: Пирог с мороженой черникой    79

  Апрель

Тема: Пряники «мамки-няньки»    80

Тема: Не вари кисель густой,  вари жиденький    80

Тема: Печенье любят взрослые и дети    81

Тема: Хворост простой «оленьи рога» любит наша детвора    82

  Май

Тема: Хворост ели, веселились и «ромашками» гордились    83

Тема: Баба тюлевая хороша    83

Тема: «Царская» пасха    84

Тема: «Куриное гнездо»    85

Приложение

Простые блюда русской кухни    86

«Хлеб-соль кушай, а добрых людей слушай» (материалы к беседам)    86

«Гости на печь глядят, видно, есть хотят» (праздничные дни)    93

Экспериментирование на кухне    96

«Проще пареной репы» (практические советы, кулинарные секреты)    96

Здоровье для всех    100

«Сам себе лекарь» (секреты народной медицины)    100

Игровая деятельность    105

«Работники, во всём помочь охотники» (пальчиковая гимнастика)    105

«Весёлая компания, удвой своё внимание» (дидактические игры)    110

«Собирайся, детвора, ждёт вас русская игра» (русские народные игры)    117

«Веселимся от души – игры все хороши» (игры-аттракционы)    126

Русский фольклор    128

«Встречалочки, зазывалочки, провожалочки»    128

«Потешки-скатертушки»    133

«Частушки-скатертушки»    137

«Вкусные загадки»    142

«Ум – хорошо, а два – лучше» (загадки-складушки)    146

«Мастерилка»    154

«Делу – время, а потехе час» (кулинарные фантазии, или Как удивить гостей)    154

«Умелые руки не знают скуки» (куклы наших бабушек)    158

Графическое изображение рецептов    159

«К чему руки ни приложит, всё кипит»    159

Картинки к дидактическим играм    179

Диагностические материалы    190

Критерии уровня знаний детей об основах традиционного народного кулинарного искусства    190

Диагностика знаний детей старшего дошкольного возраста    192

Анкета для родителей    193

Литература    195