На вебинаре ведущий познакомит слушателей с Положением о бракеражной комиссии, осуществлением ежедневной органолептической оценки приготовленных блюд, а также контролем качества продуктов, используемых для приготовления блюд в МОУ.
Содержательные вопросы
вебинара:
1. Локально-нормативный акт МОУ - положение о бракеражной комиссии.
2. Ежедневная органолептическая оценка приготовленных блюд.
3. Методы измерения относительной влажности воздуха.
Ведущий вебинара: Кудрявцева Елена Александровна, кандидат педагогических наук, заместитель генерального директора ООО "Издательство "Учитель".