Диетическая кулинария

Отзывы
Поделиться

Вконтакте

Одноклассники

Снято с продажи

Код	287
Издательство	Современное слово, 2001
ISBN	985-443-191-6
Страниц	224
УДК	641.563 (083.1)

Штрихкод	9789854431918
Размеры (Ш x В x Т)	125 x 200 x 8 (мм)
Переплёт	твёрдая
Вес	145 г

Дополнительные характеристики

Здоровье - самая большая ценность, данная человеку. Как сохранить этот дар, как победить недуг и восстановить здоровье - в этом Вам поможет древний и веками проверенный способ - рациональное и лечебное питание.
Книга рассчитана на широкий круг заинтересованных читателей.
Этот товар можно преподнести в качестве подарка к празднику.

Подробное описание

Введение

Чтобы быть хозяином своего здоровья, каждый из нас должен быть знаком с основными рекомендациями по рациональному лечебному питанию. Диета - это определенный режим питания с использованием определенного состава пищи. Ни о какой пище нельзя категорически сказать, что она диетическая, т. к. нет универсального диетического продукта, рекомендуемого для всех и в любых ситуациях. Если у вас имеется целый букет болезней, следует изучить и использовать рекомендации, касающихся всех имеющихся у вас заболеваний, исключив взаимонесовместимые. Например, у вас язвенная болезнь и атеросклероз: для лечения атеросклероза необходимо больше сырых овощей и фруктов, богатых клетчаткой, а при язвенной болезни это ухудшает состояние. Надо искать компромиссы, используя печеные, вареные, тушеные овощи и фрукты или исключить их до выздоровления. Внимательно следите за своим состоянием при использовании различных методов питания, пробуйте разные комбинации, больше читайте о своем заболевании и, без сомнения, вы изобретете свой собственный, только для вас подходящий, рацион питания.

Причины большинства заболеваний сходны, видимо поэтому и принципы оздоровительного питания, применяемые для профилактики и лечения разных болезней, также имеют много общего. Одна из причин возникновения заболеваний - регулярное переедание, поэтому надо стремиться есть меньше, но при этом не забывать о сбалансированности потребляемых продуктов. Ограничивать питание нужно, в первую очередь, за счет животных продуктов, богатых белками и жирами:

- мяса животных и птиц; колбасных изделий и консервов;

- концентрированных молочных продуктов,

таких как сыр и жирный творог;

- яиц.

Белок и жир лучше получать за счет:

- круп;

- бобовых;

- кисломолочных продуктов;

- орехов и семечек.

Следует постепенно уменьшить количество продуктов и блюд с повышенным содержанием рафинированных углеводов:

- сахар;

- хлебобулочные и макаронные изделия из муки высших сортов и др.

Заменять их можно:

- желтым сахаром;

- фруктозой и ксилитом;

- медом;

- продуктами из цельного зерна и обойной муки;

- овощами и плодами в разных видах.

Как можно больше пищи надо принимать в сыром и минимально обработанном виде - особенно это касается овощей и фруктов. Желательно больше использовать дикорастущие растения, т. к. весной и ранним летом это единственный источник биологически ценной пищи.

Надо также ограничить добавление соли к блюдам и убрать из рациона пересоленные продукты:

- сыры, колбасы, консервы и копчености.